2024-03-28T16:15:02Zhttp://digital.csic.es/dspace-oai/requestoai:digital.csic.es:10261/1722452018-11-29T10:11:02Zcom_10261_70com_10261_2col_10261_449
DIGITAL.CSIC
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Mesías, Marta
2018-11-16T11:07:23Z
2018-11-16T11:07:23Z
2017-02-21
14º Congreso AECOC de Seguridad Alimentaria y Calidad (2017)
http://hdl.handle.net/10261/172245
La acrilamida no es un peligro nuevo, y en los últimos años el debate sobre este
contaminante ha sido recurrente. En la actualidad, la Comisión Europea está
trabajando en un nuevo reglamento, inspirado en los códigos de buenas prácticas,
que permitirá establecer medidas de reducción y control de este contaminante
en diversos productos y sectores alimentarios. ¿Cuál es la situación en nuestro
país? ¿Cómo ha evolucionado la presencia de este contaminante en los últimos
años?.
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Acrilamida: novedades sobre una sustancia en el punto de mira
comunicación de congreso
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