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Firma en Digital.CSIC (*):
Rodríguez García-Risco, Mónica
 
Centro o Instituto:
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
 
Departamento:
Producción y caracterización de nuevos alimentos
 
Categoría Profesional:
Profesor Contratado Doctor
 
Especialización:
El grupo se dedica al desarrollo de procesos de obtención de ingredientes funcionales para alimentos de uso específico para la salud y a la caracterización químico-funcional de los productos. Está especializado en tres líneas de productos bioactivos: los extractos activos de plantas, los lípidos estructurados y los derivados de hongos comestibles. Su trabajo se basa, en gran medida, en tecnologías de extracción y fraccionamiento mediante fluidos supercríticos, extracción con disolventes presurizados, reacciones enzimáticas y destilación molecular, separación por membranas, entre otras. El grupo lleva a cabo la caracterización química de los extractos naturales de plantas con los que trabaja, que están integrados por compuestos del aceite volátil y compuestos fenólicos, así como de los lípidos funcionales, entre los que se encuentran productos de muy diferentes familias. También, el grupo realiza estudios in vitro de los productos con los que trabaja para determinar su efecto potencial. Estos estudios incluyen actividad antioxidante, actividad antiinflamatoria y biodisponibilidad. La formulación de productos combinando extractos naturales y glicéridos para obtener diversos tipos de emulsiones forma también parte de los objetivos del grupo, con el fin de mejorar y asegurar la bioaccesibilidad en la digestión gástrica de los ingredientes desarrollados.
 
Email:
monica.rodriguez@uam.es
 
Perfil en Google Scholar:
 
 
Otros identificadores (con url):
 

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
1closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Montilla, Antonia  ; Recio, Isidra  ; Martínez-Maqueda, D. ; Miralles, Beatriz  ; Fornari, Tiziana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; González, Monserrat  ; Reglero, Guillermo  artículo
2closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Anti-inflammatory activity of rosemary extracts obtained by supercritical carbon dioxide enriched in carnosic acid and carnosolArranz, Elena ; Jaime, Laura  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Santoyo, Susana  artículo
3closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2019Antioxidant and antimicrobial assessment of licorice supercritical extractsQuintana, Somaris E.; Cueva, Carolina  ; Villanueva, D. ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Fornari, Tiziana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  artículo
4closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Antitumor effect of 5-fluorouracil is enhanced by rosemary extract in both drug sensitive and resistant colon cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. ; Cueva, Ana de la; Vargas, Teodoro; Santoyo, Susana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, Anaartículo
5closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2019Application of pressurized liquid extraction (PLE) to obtain bioactive fatty acids and phenols from Laminaria ochroleuca collected in Galicia (NW Spain)Otero, Paz; López-Martínez, Manuel I.; Rodríguez García-Risco, Mónica  artículo
6openAccessbiologicextract.pdf.jpg2017Biological activities of Asteraceae (Achillea millefolium and Calendula officinalis) and Lamiaceae (Melissa officinalis and Origanum majorana) plant extractsRodríguez García-Risco, Mónica  ; Mouhid, Lamia; Salas-Perez, Lilia; López-Padilla, Alexis; Santoyo, Susana  ; Jaime, Laura  ; Ramírez de Molina, Ana; Reglero, Guillermo  ; Fornari, Tiziana  artículo
7closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Effect of alkylglycerol-rich oil and rosemary extract on oxidative stability and antioxidant properties of a cooked meat productMartín, Diana  ; Salas-Perez, Lilia; Villalva, Marisol ; Vázquez de Frutos, Luis ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Jaime, Laura  ; Reglero, Guillermo  artículo
8openAccessMicroRNA-15b.pdf.jpg2014Expression of MicroRNA-15b and the glycosyltransferase GCNT3 correlates with antitumor efficacy of rosemary diterpenes in colon and pancreatic cancerGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. ; Zarza, Virginia; Martín-Hernández, Roberto; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, Anaartículo
9closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Extraction of functional ingredients from spinach (Spinacia oleracea L.) using liquid solvent and supercritical CO2 extractionJaime, Laura  ; Vázquez, Erika ; Fornari, Tiziana  ; López de las Hazas, M. C.; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Santoyo, Susana  ; Reglero, Guillermo  ; Reglero, Guillermo  artículo
10closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Extraction of thymol from different varieties of thyme plants using green solventsVillanueva, D. ; Angelov, Ivan; Vicente, G. ; Stateva, R. P.; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Reglero, Guillermo  ; Ibáñez, Elena  ; Fornari, Tiziana  artículo
11closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Fractionation of thyme (Thymus vulgaris L.) by supercritical fluid extraction and chromatographyRodríguez García-Risco, Mónica  ; Vicente, G. ; Reglero, Guillermo  ; Fornari, Tiziana  artículo
12openAccessasteralamia.pdf.jpg2018Identification of antitumoral agents against human pancreatic cancer cells from Asteraceae and Lamiaceae plant extractsMouhid, Lamia; Gómez de Cedrón, Marta; Vargas, Teodoro; García-Carrascosa, Elena; Herranz, Nieves; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Reglero, Guillermo  ; Fornari, Tiziana  ; Ramírez de Molina, Anaartículo
13openAccessIsolation of carsonic.pdf.jpg2013Isolation of carsonic acid from rosemary extracts using semi-preparative supercritical fluid chromatographyVicente, G. ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  artículo
14openAccessIsolation of essential oil.pdf.jpg2012Isolation of essential oil from different plants and herbs by supercritical fluid extractionFornari, Tiziana  ; Vicente, G. ; Vázquez, Erika ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Reglero, Guillermo  artículo
15openAccessKinetic study of pilot-scale.pdf.jpg2011Kinetic study of pilot-scale supercritical CO2 extraction of rosemary (Rosmarinus officinalis) leavesRodríguez García-Risco, Mónica  ; Hernández, Elvis J.; Vicente, G. ; Fornari, Tiziana  ; Señoráns, Francisco J. ; Reglero, Guillermo  artículo
16openAccessKinetic study of the supercritical.pdf.jpg2012Kinetic study of the supercritical CO2 extraction of different plants from Lamiaceae familyFornari, Tiziana  ; Ruiz-Rodríguez, Alejandro  ; Vicente, G. ; Vázquez, Erika ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Reglero, Guillermo  artículo
17closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Modulation of estrogen and epidermal growth factor receptors by rosemary extract in breast cancer cellsGonzález-Vallinas, Margarita; Molina, Susana; Vicente, G. ; Sánchez-Martínez, Ruth; Vargas, Teodoro; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Reglero, Guillermo  ; Ramírez de Molina, Anaartículo
18openAccesspressproper.pdf.jpg2018Pressurized liquid extraction (PLE) as an innovative green technology for the effective enrichment of Galician algae extracts with high quality fatty acids and antimicrobial and antioxidant propertiesOtero, Paz; Quintana, Somaris E.; Reglero, Guillermo  ; Fornari, Tiziana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  artículo
19openAccesssimgiespe.pdf.jpg2017Simulador gastrointestinal dinámico (simgi®): una herramienta potencialmente útil en nutrición clínicaTamargo García, Alba; Gil-Sánchez, Irene ; Miralles, Beatriz  ; Martín, Diana  ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Fornari, Tiziana  ; Bartolomé, Begoña  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Cueva, Carolina  artículo
20openAccessSimultaneousextractionofrosemary.pdf.jpg2013Simultaneous extraction of rosemary and spinach leaves and its effect on the antioxidant activity of productsVázquez, Erika ; Rodríguez García-Risco, Mónica  ; Jaime, Laura  ; Reglero, Guillermo  ; Fornari, Tiziana  artículo