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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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closedAccess | may-2008 | Influence of a defined-strain starter and Lactobacillus plantarum as adjunct culture on volatile compounds and sensory characteristics of Manchego cheese | Gómez-Ruiz, José Ángel CSIC; Cabezas, Lourdes; Martínez-Castro, Isabel CSIC ; González-Viñas, Miguel Ángel; Poveda, Justa María | artículo |