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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
closedAccess | | 2002 | A model for real thermal control in high-pressure treatment of foods | Otero, Laura CSIC ORCID; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Ramos, Ángel CSIC; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2004 | A neural network approach for thermal/pressure food processing | Torrecilla, J. S.; Otero, Laura CSIC ORCID; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 1987 | A new way to predict thermal histories in multidimensional heat conduction: The z-transfer function method | Mascheroni, Rodolfo H.; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Dominguez, Manuel | artículo |
closedAccess | | 23-jun-2013 | Acidification pf sodium caseinate aqueous solutions under high pressures | Guignon, Bérengère; Robert, Coralys; López Ludeña, Daniel; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | comunicación de congreso |
openAccess | | 2012 | Activida pectolítica en zumo de fresa durante su almacenamiento hiperbárico a temperatura ambiente | Bermejo-Prada, Ana CSIC; Segovia-Bravo, Kharla A. CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Otero, Laura CSIC ORCID | comunicación de congreso |
closedAccess | | 17-nov-2010 | Actividades de investigación en el Departamento de Procesos | Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | trabajo de divulgación |
closedAccess | | 22-feb-2012 | Almacenamiento de alimentos en alta presión hidrostática | Segovia-Bravo, Kharla A. CSIC ORCID; Bermejo-Prada, Ana CSIC; Guignon, Bérengère; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Otero, Laura CSIC ORCID | comunicación de congreso |
closedAccess | | 2012 | An experimental device for accurate ultrasounds measurements in liquid food at high pressure | Hidalgo Baltasar, Eduardo; Taravillo, M.; Baonza, Valentín G. CSIC ORCID CVN ; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Guignon, Bérengère | artículo |
closedAccess | | 1986 | Análisis de un método de diferencias para problemas de transmisión de calor con condiciones de contorno variables con el tiempo | Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Mascheroni, Rodolfo H.; Dominguez, Manuel | artículo |
closedAccess | | 1994 | Application of z-transfer functions to multidimensional heat transfer problems | Salvadori, V; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Dominguez, Manuel; Mascheroni, Rodolfo H. | artículo |
closedAccess | | 2006 | Assessment of cell damage in high-pressure-shift frozen broccoli: Comparison with market samples | Fernández, Pedro P. CSIC; Préstamo, Guadalupe CSIC ; Otero, Laura CSIC ORCID; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2004 | Broccoli (Brasica oleracea) treated under pressure-shift freezing process | Préstamo, Guadalupe CSIC ; Palomares, L.; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 1985 | Camara experimental de temperatura programable | Dominguez, Manuel; Carrasco Manzano, Juan Atanasio CSIC; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
openAccess | | sep-2004 | Congelación de alimentos bajo alta presión | Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Otero, Laura CSIC ORCID; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Guignon, Bérengère; Fernández, Pedro P. CSIC; Aparicio, C. | artículo |
openAccess | | 2014 | Congelación electromagnética: estado actual | Rodríguez, Antonio C.; Otero, Laura CSIC ORCID; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Sánchez, J.; Puértolas, E.; Martínez-Marañón, I.; Cobos Márquez, José Antonio; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | comunicación de congreso |
closedAccess | | 2007 | Conventional freezing plus high pressure-low temperature treatment: Physical properties, microbial quality and storage stability of beef meat | Fernández, Pedro P. CSIC; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Vaudagna, S.R. | artículo |
closedAccess | | 2008 | DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA Y DEL CONTENIDO DE HIELO DE UN ALIMENTO PARCIALMENTE CONGELADO A PARTIR DE MEDIDAS ULTRASÓNICAS | Aparicio, C.; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2007 | Determination of rapeseed methyl ester oil volumetric properties in high pressure (0.1 to 350 MPa) | Aparicio, C.; Guignon, Bérengère; Rodríguez-Antón, L. M.; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2014 | Determination, analysis and prediction of the volumetric behavior of milk at high pressure | Guignon, Bérengère; Rey-Santos, Iván; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | 2006 | Determining thermal parameters in the cooling of a small-scale high-pressure freezing vessel | Guignon, Bérengère; Ramos, A. M.; Infante, Juan. A.; Díaz, José Miguel; Sanz Martínez, Pedro D. CSIC ORCID | artículo |