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2013A winery-scale trial of the use of antimicrobial plant phenolic extracts as preservatives during wine ageing in barrelsGonzález-Rompinelli, E.; Rodríguez-Bencomo, Juan José; García-Ruiz, Almudena; Sánchez-Patán, Fernando; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaArtículo
2012Ability of oral microbiota to release free volatiles from wine odorless glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesPóster
2010Aplication of pre-column derivatization with 2,3 naphtalenedialdehyde and RP-HPLC-FL for the analysis of glutathione and its precursor G-glutamyl-cysteine in wines and model wines supplemented with oenological inactive preparationsAndújar-Ortiz, Inmaculada; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesPóster
2013Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile of dealcoholised winesRodríguez-Bencomo, Juan José; Selli, Serkan; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2010Assessment of the effect of non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by HS-SPME-GC-MS analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesComunicación de congreso
Oct-2011Assessment of the effect of the non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by headspace solid phase microextraction/gas chromatography analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2013Assessment of the impact of the addition of antimicrobial plant extracts to wine: Volatile and phenolic compositionGarcía-Ruiz, Almudena; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Garrido, Ignacio; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Bartolomé, BegoñaArtículo
Sep-2011Beyond the characterization of wine aroma compounds: looking for analytical approaches in trying to understand aroma perception during wine consumptionMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2010Comparison of liquid-liquid extraction and solid phase extraction fro the GC-MS analysis of phenolic acids resulting from the degradation of wine polyphenols by faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Cueva, Carolina; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
2011Enzymatic activities of wine lactic acid bacteria: production of volatile sulphur compounds and varietal aromasMartínez-Cuesta, M. Carmen; García-Ruiz, Almudena; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Requena, Teresa; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaPóster
2012Feasibility and application of liquid-liquid extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry for the analysis of phenolic acids from grape polyphenols degraded by human faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartolomé, Begoña; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2014Impact of glutathione-enriched inactive dry yeast preparations on the stability of terpenes during model wine agingRodríguez-Bencomo, Juan José; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Moreno-Arribas, M. Victoria; Simó, Carolina; González, Javier; Chana, Antonio; Dávalos, Juan Z.; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2011Nuevos avances en el conocimiento de los preparados de levaduras secas inactivas y sus aplicaciones industrialesAndújar-Ortiz, Inmaculada; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
2013Obtención y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de preparados comerciales de levaduras secas inactivasGonzález-Rompinelli, E.; Hernández-Ledesma, Blanca; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. VictoriaPóster
2013Obtención y caracterización de péptidos antioxidantes a partir de preparados comerciales de levaduras secas inactivasGonzález-Rompinelli, E.; Hernández-Ledesma, Blanca; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. VictoriaCapítulo de libro
2012Optimization of a HS-SPME-GC-MS procedure for beer volatile profiling using response surface methodology: Application to follow aroma stability of beers under different storage conditionsRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2011Parcial replacement of sulfur dioxide by antimicrobial phenolic extracts as a preservative of wine: effects on wine organoleptic characteristicsRodríguez-Bencomo, Juan José; García-Ruiz, Almudena; Sánchez-Patán, Fernando; González-Rompinelli, E.; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaPóster
2012Polifenoles como una alternativa natural a los sulfitos en el control del crecimiento de bacterias lácticas en vinos: eficacia tecnológica y mecanismos bioquímicos y moleculares implicadosGarcía-Ruiz, Almudena; Bartolomé, Begoña; Cueva, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Requena, Teresa; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
2014Recovery of aromatic aglycones from grape pomace winemaking by-products by using liquid-liquid and pressurized-liquid extractionMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
2013Recovery of aromatic aglycones from winemaking by-productsMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Mendiola, J. A.; Ibáñez, Elena; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesComunicación de congreso

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