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español
Navegación por Autor Peris Torán, María José
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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closedAccess | dic-1993 | Citric acid lowers heat resistance of Clostridium sporogenes PA 3679 in HTST white asparagus puree | Silla Santos, María Hortensia CSIC ; Torres Zarzo, J.; Arranz Santamarta, A.; Peris Torán, María José | artículo | |
closedAccess | may-2001 | Yeast population dynamics during the fermentation and biological aging of sherry wines | Esteve Zarzoso, Braulio; Peris Torán, María José; García Maiquez, E; Uruburu, Federico; Querol, Amparo CSIC ORCID | artículo |