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Browsing by Author Olano, Agustín

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closedAccess30-Jan-20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C.; Olano, Agustín ; Frías, Juana; Peñas, Elena; Villamiel, Mar Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves ; Olano, Agustín ; Montilla, Antonia ; Recio, Isidra ; Martínez-Maqueda, D. ; Miralles, Beatriz ; Fornari, Tiziana ; García-Risco, Mónica R.; González, Monserrat ; Reglero, Guillermo Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactoseMoreno, F. Javier; Montilla, Antonia ; Villamiel, Mar ; Corzo, Nieves ; Olano, Agustín Artículo
openAccess2012Carbohidratos prebióticos de origen lácteo. Desarrollo y aplicación en la industria alimentariaOlano, Agustín ; Corzo, Nieves ; Villamiel, Mar ; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia ; Ruiz-Matute, Ana I.; Gamboa-Santos, Juliana ; Díez-Municio, M. ; Megías-Pérez, Roberto Presentación
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Carbohydrate composition of prebiotic supplemented infant formulaSabater, Carlos; Prodanov, M. ; Olano, Agustín ; Corzo, Nieves ; Montilla, Antonia Póster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009CarbohydratesCorzo, Nieves ; Olano, Agustín ; Martínez-Castro, IsabelCapítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Characterization of novel galactooligosaccharides derived from lactuloseHernández-Hernández, O.; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia ; Clemente, Alfonso; Olano, Agustín ; Sanz, Maria LuzPóster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1997Distribution of calcium, magnesium, phosphorus, zinc, manganese, copper and iron between the soluble and colloidal phases of ewe's and goat's milkFuente, Miguel Ángel de la ; Olano, Agustín ; Juárez, Manuela Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Distribution of minerals between the soluble and colloidal phases in commercial UHT milksFuente, Miguel Ángel de la ; Juárez, Manuela ; Olano, Agustín Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Effect of drying methods on the reactivity of chitosan towards Maillard reactionGarcía-Bermejo, Ana B. ; Cardelle-Cobas, Alejandra ; Ruiz-Matute, Ana I.; Montañés, Fernando ; Olano, Agustín ; Corzo, Nieves Artículo
openAccessEffect of glycation.pdf.jpgJan-2011Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasoundCorzo, Nieves ; Soria, Ana C.; Villamiel, Mar ; Olano, Agustín ; Harte, Federico M.; Moreno, F. JavierArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Effect of reaction conditions on lactulose-derived trisaccharides obtained by transgalactosylation with β-galactosidase of Kluyveromyces lactisCardelle-Cobas, Alejandra ; Corzo, Nieves ; Martínez-Villaluenga, Cristina; Olano, Agustín ; Villamiel, Mar Artículo
closedAccessMay-1991Effect of Storage Temperature on Lactulose and 5-hydroxymethyl-furfural Formation in UHT Milk¹Jiménez Pérez, Salvio; Corzo Sánchez, Nieves; Morales, F. J. ; Delgado, T.; Olano, Agustín Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1992Effect of storage temperature on lactulose and 5-hydroxymethylfurfural in UHT milkJiménez Pérez, Salvio; Corzo, Nieves ; Morales, F. J. ; Delgado, T.; Olano, Agustín Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Effects of monovalent cations (Na+ and K+) on galacto-oligosaccharides production during lactose hydrolysis by kluyveromyces lactis β-galactosidaseMontilla, Antonia ; Corzo, Nieves ; Olano, Agustín Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Efficient synthesis and characterization of lactulosucrose by leuconostoc mesenteroides B-512F dextransucraseDíez-Municio, M. ; Herrero, Miguel ; Jimeno, M. Luisa; Olano, Agustín ; Moreno, F. JavierArtículo
closedAccess2008Enzymatic synthesis and identification of two trisaccharides produced from lactulose by transgalactosylationMartínez-Villaluenga, Cristina; Cardelle-Cobas, Alejandra ; Olano, Agustín ; Corzo, Nieves; Villamiel, Mar; Jimeno, M. LuisaArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg1988Enzyme accelerated ripening of Spanish hard cheeseFernandez-Garcia, E.; Ramos, M.; Polo, María Carmen; Juárez, Manuela ; Olano, Agustín Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Evaluación in Vitro de las propiedades de fermentación de oligosacáridos derivados de la lactulosaCardelle-Cobas, Alejandra ; Rastall, R.; Olano, Agustín ; Villamiel, Mar ; Corzo, Nieves Comunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Evalución de la fermentación in vitro de hidrolizados de caseinmacropéptido conjugados con carbohidratos prebióticos por la microflora intestinalHernández-Hernández, O.; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia ; Olano, Agustín ; Rastall, R.; Sanz, Maria LuzComunicación de congreso