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Browsing by Author Olano, Agustín

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closedAccess20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C.; Olano, Agustín; Frías, Juana; Peñas, Elena; Villamiel, Mar
closedAccess2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves; Olano, Agustín; Montilla, Antonia; Recio, Isidra; Martínez-Maqueda, D.; Miralles, Beatriz; Fornari, Tiziana; García-Risco, Mónica R.; González, Monserrat; Reglero, Guillermo
closedAccess2014Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactoseMoreno, F. Javier; Montilla, Antonia; Villamiel, Mar; Corzo, Nieves; Olano, Agustín; Ministerio de Ciencia e Innovación (España); Comunidad de Madrid; European Commission; Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha
openAccess2012Carbohidratos prebióticos de origen lácteo. Desarrollo y aplicación en la industria alimentariaOlano, Agustín; Corzo, Nieves; Villamiel, Mar; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia; Ruiz-Matute, Ana I.; Gamboa-Santos, Juliana; Díez-Municio, M.; Megías-Pérez, Roberto
closedAccess2014Carbohydrate composition of prebiotic supplemented infant formulaSabater, Carlos; Prodanov, M.; Olano, Agustín; Corzo, Nieves; Montilla, Antonia; Ministerio de Ciencia e Innovación (España)
closedAccess2009CarbohydratesCorzo, Nieves; Olano, Agustín; Martínez-Castro, Isabel
closedAccess2010Characterization of novel galactooligosaccharides derived from lactuloseHernández-Hernández, O.; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia; Clemente, Alfonso; Olano, Agustín; Sanz, Maria Luz
closedAccess1997Distribution of calcium, magnesium, phosphorus, zinc, manganese, copper and iron between the soluble and colloidal phases of ewe's and goat's milkFuente, Miguel Ángel de la; Olano, Agustín; Juárez, Manuela
closedAccess2001Distribution of minerals between the soluble and colloidal phases in commercial UHT milksFuente, Miguel Ángel de la; Juárez, Manuela; Olano, Agustín
closedAccess2012Effect of drying methods on the reactivity of chitosan towards Maillard reactionGarcía-Bermejo, Ana B.; Cardelle-Cobas, Alejandra; Ruiz-Matute, Ana I.; Montañés, Fernando; Olano, Agustín; Corzo, Nieves; Comunidad de Madrid; Ministerio de Ciencia e Innovación (España); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España); Universidad de la República (Uruguay)
openAccessJan-2011Effect of glycation on sodium caseinate-stabilized emulsions obtained by ultrasoundCorzo, Nieves; Soria, Ana C.; Villamiel, Mar; Olano, Agustín; Harte, Federico M.; Moreno, F. Javier; Comunidad de Madrid; Ministerio de Educación y Ciencia (España)
closedAccess2011Effect of reaction conditions on lactulose-derived trisaccharides obtained by transgalactosylation with β-galactosidase of Kluyveromyces lactisCardelle-Cobas, Alejandra; Corzo, Nieves; Martínez-Villaluenga, Cristina; Olano, Agustín; Villamiel, Mar; Comunidad de Madrid; Ministerio de Educación y Ciencia (España); European Commission; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
closedAccessMay-1991Effect of Storage Temperature on Lactulose and 5-hydroxymethyl-furfural Formation in UHT Milk¹Jiménez Pérez, Salvio; Corzo Sánchez, Nieves; Morales, F. J.; Delgado, T.; Olano, Agustín
closedAccess1992Effect of storage temperature on lactulose and 5-hydroxymethylfurfural in UHT milkJiménez Pérez, Salvio; Corzo, Nieves; Morales, F. J.; Delgado, T.; Olano, Agustín
closedAccess2012Effects of monovalent cations (Na+ and K+) on galacto-oligosaccharides production during lactose hydrolysis by kluyveromyces lactis β-galactosidaseMontilla, Antonia; Corzo, Nieves; Olano, Agustín
closedAccess2012Efficient synthesis and characterization of lactulosucrose by leuconostoc mesenteroides B-512F dextransucraseDíez-Municio, M.; Herrero, Miguel; Jimeno, M. Luisa; Olano, Agustín; Moreno, F. Javier; Ministerio de Ciencia e Innovación (España); Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha; European Commission; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
closedAccess2008Enzymatic synthesis and identification of two trisaccharides produced from lactulose by transgalactosylationMartínez-Villaluenga, Cristina; Cardelle-Cobas, Alejandra; Olano, Agustín; Corzo, Nieves; Villamiel, Mar; Jimeno, M. Luisa
closedAccess1988Enzyme accelerated ripening of Spanish hard cheeseFernandez-Garcia, E.; Ramos, M.; Polo, María Carmen; Juárez, Manuela; Olano, Agustín
closedAccess2010Evaluación in Vitro de las propiedades de fermentación de oligosacáridos derivados de la lactulosaCardelle-Cobas, Alejandra; Rastall, R.; Olano, Agustín; Villamiel, Mar; Corzo, Nieves; Comunidad de Madrid; Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo; Ministerio de Ciencia e Innovación (España)
closedAccess2010Evalución de la fermentación in vitro de hidrolizados de caseinmacropéptido conjugados con carbohidratos prebióticos por la microflora intestinalHernández-Hernández, O.; Moreno, F. Javier; Montilla, Antonia; Olano, Agustín; Rastall, R.; Sanz, Maria Luz