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Browsing by Author Muñoz-González, Carolina

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closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Ability of human oral microbiota to produce wine odorant aglycones from odourless grape glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina ; Cueva, Carolina ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Moreno-Arribas, M. Victoria Artículo
openAccess2012Ability of oral microbiota to release free volatiles from wine odorless glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina ; Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Cueva, Carolina ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Póster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile of dealcoholised winesRodríguez-Bencomo, Juan José ; Selli, Serkan; Muñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Assessment of the effect of non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by HS-SPME-GC-MS analysisRodríguez-Bencomo, Juan José ; Muñoz-González, Carolina ; Andújar-Ortiz, Inmaculada ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Comunicación de congreso
openAccessOct-2011Assessment of the effect of the non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by headspace solid phase microextraction/gas chromatography analysisRodríguez-Bencomo, Juan José ; Muñoz-González, Carolina ; Andújar-Ortiz, Inmaculada ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
openAccessSep-2011Beyond the characterization of wine aroma compounds: looking for analytical approaches in trying to understand aroma perception during wine consumptionMuñoz-González, Carolina ; Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
openAccessmicrobiota oral humana.pdf.jpg2014Capacidad de la microbiota oral humana para producir compuestos odorantes del vino a partir de precursores no odorantes de la uvaMuñoz-González, Carolina ; Cueva, Carolina ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Moreno-Arribas, M. Victoria Comunicación de congreso
openAccessP.II.40-No%20155%20P%20Moreno%20-%20Mu+-oz_et_al_OIV%202010.pdf.jpgJun-2010Chemical and sensory characterization of commercial Xarel.lo white wines from the Penedes regionMuñoz-González, Carolina ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Bartra, Enric; García Cazorla, Joan; Puig Puyol, Anna; Moreno-Arribas, M. Victoria Comunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Comparison of liquid-liquid extraction and solid phase extraction fro the GC-MS analysis of phenolic acids resulting from the degradation of wine polyphenols by faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Cueva, Carolina ; Bartolomé, Begoña ; Moreno-Arribas, M. Victoria Comunicación de congreso
openAccess2014Entendiendo el aroma retronasal del vinoMuñoz-González, Carolina ; Esteban-Fernández, Adelaida ; Rocha, Nuria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Moreno-Arribas, M. Victoria Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Enzymatic activities of wine lactic acid bacteria: production of volatile sulphur compounds and varietal aromasMartínez-Cuesta, M. Carmen ; García-Ruiz, Almudena ; Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Muñoz-González, Carolina ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Requena, Teresa ; Bartolomé, Begoña ; Moreno-Arribas, M. Victoria Póster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Póster
openAccessaroma retronasal.pdf.jpg2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Capítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vinoMuñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Comunicación de congreso
openAccessFeasibility and application.pdf.jpg2012Feasibility and application of liquid-liquid extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry for the analysis of phenolic acids from grape polyphenols degraded by human faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Rodríguez-Bencomo, Juan José ; Cueva, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Bartolomé, Begoña ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
openAccessnon-volatilewinematrix.pdf.jpg2014Impact of the nonvolatile wine matrix composition on the in vivo aroma release from winesMuñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
openAccessIMPACTO EN EL AROMA RETRONASAL.pdf.jpg2014Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasalMuñoz-González, Carolina Tesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Optimization of a HS-SPME-GC-MS procedure for beer volatile profiling using response surface methodology: Application to follow aroma stability of beers under different storage conditionsRodríguez-Bencomo, Juan José ; Muñoz-González, Carolina ; Martín-Álvarez, Pedro J. ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Papel de la mucosa oral en la retención y liberación de compuestos del aroma del vino durante el consumoRocha, Nuria; Muñoz-González, Carolina ; Moreno-Arribas, M. Victoria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles Póster
openAccesscompuestos aromáticos varietales.pdf.jpg2015Producción de compuestos aromáticos varietales por cepas de bacterias lácticas autóctonas a partir de un extracto de precursores glicosilados de uva blancaTesta, B.; Muñoz-González, Carolina ; García-Ruiz, Almudena ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles ; Lombardi, S. J.; Iorizzo, M.; Moreno-Arribas, M. Victoria Capítulo de libro