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Browsing by Author Muñoz-González, Carolina

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closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Ability of human oral microbiota to produce wine odorant aglycones from odourless grape glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina; Cueva, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. VictoriaArtículo
openAccess2012Ability of oral microbiota to release free volatiles from wine odorless glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesPóster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile of dealcoholised winesRodríguez-Bencomo, Juan José; Selli, Serkan; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Assessment of the effect of non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by HS-SPME-GC-MS analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesComunicación de congreso
openAccessOct-2011Assessment of the effect of the non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by headspace solid phase microextraction/gas chromatography analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
openAccessSep-2011Beyond the characterization of wine aroma compounds: looking for analytical approaches in trying to understand aroma perception during wine consumptionMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
openAccessmicrobiota oral humana.pdf.jpg2014Capacidad de la microbiota oral humana para producir compuestos odorantes del vino a partir de precursores no odorantes de la uvaMuñoz-González, Carolina; Cueva, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
openAccessP.II.40-No%20155%20P%20Moreno%20-%20Mu+-oz_et_al_OIV%202010.pdf.jpgJun-2010Chemical and sensory characterization of commercial Xarel.lo white wines from the Penedes regionMuñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartra, Enric; García Cazorla, Joan; Puig Puyol, Anna; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Comparison of liquid-liquid extraction and solid phase extraction fro the GC-MS analysis of phenolic acids resulting from the degradation of wine polyphenols by faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Cueva, Carolina; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaComunicación de congreso
openAccess2014Entendiendo el aroma retronasal del vinoMuñoz-González, Carolina; Esteban-Fernández, Adelaida; Rocha, Nuria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. VictoriaArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Enzymatic activities of wine lactic acid bacteria: production of volatile sulphur compounds and varietal aromasMartínez-Cuesta, M. Carmen; García-Ruiz, Almudena; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Requena, Teresa; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. VictoriaPóster
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesPóster
openAccessaroma retronasal.pdf.jpg2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesCapítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vinoMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesComunicación de congreso
openAccessFeasibility and application.pdf.jpg2012Feasibility and application of liquid-liquid extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry for the analysis of phenolic acids from grape polyphenols degraded by human faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartolomé, Begoña; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
openAccessnon-volatilewinematrix.pdf.jpg2014Impact of the nonvolatile wine matrix composition on the in vivo aroma release from winesMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
openAccessIMPACTO EN EL AROMA RETRONASAL.pdf.jpg2014Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasalMuñoz-González, CarolinaTesis
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Optimization of a HS-SPME-GC-MS procedure for beer volatile profiling using response surface methodology: Application to follow aroma stability of beers under different storage conditionsRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesArtículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Papel de la mucosa oral en la retención y liberación de compuestos del aroma del vino durante el consumoRocha, Nuria; Muñoz-González, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª ÁngelesPóster
openAccesscompuestos aromáticos varietales.pdf.jpg2015Producción de compuestos aromáticos varietales por cepas de bacterias lácticas autóctonas a partir de un extracto de precursores glicosilados de uva blancaTesta, B.; Muñoz-González, Carolina; García-Ruiz, Almudena; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Lombardi, S. J.; Iorizzo, M.; Moreno-Arribas, M. VictoriaCapítulo de libro