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Browsing by Author Muñoz-González, Carolina

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openAccess2012Ability of oral microbiota to release free volatiles from wine odorless glycosidic aroma precursorsMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
closedAccess2013Application of glycosidic aroma precursors to enhance the aroma and sensory profile of dealcoholised winesRodríguez-Bencomo, Juan José; Selli, Serkan; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España); Council of Higher Education (Turkey)
closedAccess2010Assessment of the effect of non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by HS-SPME-GC-MS analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
openAccessOct-2011Assessment of the effect of the non-volatile wine matrix on the volatility of typical wine aroma compounds by headspace solid phase microextraction/gas chromatography analysisRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Andújar-Ortiz, Inmaculada; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
openAccessSep-2011Beyond the characterization of wine aroma compounds: looking for analytical approaches in trying to understand aroma perception during wine consumptionMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España); Ministerio de Ciencia e Innovación (España)
openAccess2014Capacidad de la microbiota oral humana para producir compuestos odorantes del vino a partir de precursores no odorantes de la uvaMuñoz-González, Carolina; Cueva, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. Victoria
openAccessJun-2010Chemical and sensory characterization of commercial Xarel.lo white wines from the Penedes regionMuñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartra, Enric; García Cazorla, Joan; Puig Puyol, Anna; Moreno-Arribas, M. Victoria; Ministerio de Ciencia e Innovación (España)
closedAccess2010Comparison of liquid-liquid extraction and solid phase extraction fro the GC-MS analysis of phenolic acids resulting from the degradation of wine polyphenols by faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Cueva, Carolina; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. Victoria
closedAccess2011Enzymatic activities of wine lactic acid bacteria: production of volatile sulphur compounds and varietal aromasMartínez-Cuesta, M. Carmen; García-Ruiz, Almudena; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Requena, Teresa; Bartolomé, Begoña; Moreno-Arribas, M. Victoria
closedAccess2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
openAccess2013Evaluación del aroma liberado durante el consumo de vino empleando un sistema de atrapamiento de aroma retronasalMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
closedAccess2014Evaluación del efecto de la composición de la matriz vínica en la liberación del aroma retronasal durante el consumo de vinoMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Ministerio de Economía y Competitividad (España); Comunidad de Madrid; European Commission
openAccess2012Feasibility and application of liquid-liquid extraction combined with gas chromatography-mass spectrometry for the analysis of phenolic acids from grape polyphenols degraded by human faecal microbiotaMuñoz-González, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Cueva, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Bartolomé, Begoña; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Ministerio de Ciencia e Innovación (España); Comunidad de Madrid
openAccess2014Impact of the nonvolatile wine matrix composition on the in vivo aroma release from winesMuñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Ministerio de Economía y Competitividad (España); Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España); European Commission
openAccess2014Influencia de la matriz vínica y de parámetros oro-fisiológicos en la liberación del aroma del vino. Impacto en el aroma retronasalPozo-Bayón, Mª Ángeles; Moreno-Arribas, M. Victoria; Muñoz-González, Carolina
closedAccess2012Optimization of a HS-SPME-GC-MS procedure for beer volatile profiling using response surface methodology: Application to follow aroma stability of beers under different storage conditionsRodríguez-Bencomo, Juan José; Muñoz-González, Carolina; Martín-Álvarez, Pedro J.; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
closedAccess2014Papel de la mucosa oral en la retención y liberación de compuestos del aroma del vino durante el consumoRocha, N.; Muñoz-González, Carolina; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Ministerio de Economía y Competitividad (España)
openAccess2014Recovery of aromatic aglycones from grape pomace winemaking by-products by using liquid-liquid and pressurized-liquid extractionMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles; Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España)
closedAccess2013Recovery of aromatic aglycones from winemaking by-productsMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Martín-Álvarez, Pedro J.; Mendiola, J. A.; Ibáñez, Elena; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles
closedAccess2012Recuperación de aromas varietales a partir de precursores glicosilados de orujos procedentes del procesado de la uva mediante CO2 supercríticoMuñoz-González, Carolina; Rodríguez-Bencomo, Juan José; Mendiola, J. A.; Ibáñez, Elena; Moreno-Arribas, M. Victoria; Pozo-Bayón, Mª Ángeles