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español
Navegación por Autor Lerena, M.C.
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
openAccess | | 18-oct-2019 | Effect of transient thermal shocks on alcoholic fermentation performance | Vargas Trinidad, A.S.; Lerena, M.C.; Alonso del Real, Javier CSIC ORCID; Esteve Zarzoso, Braulio; Mercado, L.A.; Mas, A.; Querol, Amparo CSIC ORCID; Combina, Mariana | artículo |
openAccess | | 2014 | Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions | Rojo, María Cecilia; Arroyo López, Francisco Noé CSIC ORCID ; Lerena, M.C.; Mercado, Laura A.; Torres, Álvaro; Combina, Mariana | artículo |
openAccess | | 2014 | Evaluation of different chemical preservatives to control Zygosaccharomyces rouxii growth in high sugar culture media | Rojo, María Cecilia; Arroyo López, Francisco Noé CSIC ORCID ; Lerena, M.C.; Mercado, Laura A.; Torres, Álvaro; Combina, Mariana | artículo |