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Browsing by Author Jarén-Galán, Manuel

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15-Jun-2009Browning reactions in olives: Mechanism and polyphenols involvedSegovia-Bravo, Kharla A.; Jarén-Galán, Manuel; García García, Pedro; Garrido Fernández, A.Artículo
May-2012Carotenoids bioavailability from foods: From plant pigments to efficient biological activitiesFernández-García, Elisabet; Carvajal-Lérida, Irene; Jarén-Galán, Manuel; Garrido Fernández, J.; Pérez Gálvez, Antonio; Hornero-Méndez, DámasoArtículo
2002Differences in the Activity of Superoxide Dismutase, Polyphenol Oxidase and Cu-Zn Content in the Fruits of Gordal and Manzanilla Olive VarietiesHornero-Méndez, Dámaso; Gallardo Guerrero, Lourdes; Jarén-Galán, Manuel; Mínguez Mosquera, María IsabelArtículo
Sep-2010Environmental constraints for plumage melanization in the northern goshawk Accipiter gentilisGalván, Ismael; Bijlsma, R.G.; Negro, Juan J.; Jarén-Galán, Manuel; Garrido Fernández, J.Artículo
Nov-2003Evidence for the involvement of lipoxygenase in the oxidative processes associated with the appearance of green staining alteration in the Gordal oliveGallardo Guerrero, Lourdes; Jarén-Galán, Manuel; Hornero-Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María IsabelArtículo
Aug-2009Hepatic conversion of red carotenoids in passerine birdsVal, Esther del; Senar, J.C.; Garrido Fernández, J.; Jarén-Galán, Manuel; Borrás, Antoni; Cabrera, Josep; Negro, Juan J.Artículo
14-Jun-2004Individual behavior of olive fruits during table olive processingGandul-Rojas, Beatriz; Jarén-Galán, Manuel; Mínguez Mosquera, María IsabelPóster
2-Jul-2009Method for obtaining melanins and use thereofJarén-Galán, Manuel; Garrido Fernández, J.; Negro, Juan J.Patente
12-Jan-2011Picrocrocin kinetics in aqueous saffron spice extracts (Crocus sativus L.) upon thermal treatmentSánchez, Ana; Carmona, Manuel; Jarén-Galán, Manuel; Mínguez Mosquera, María Isabel; Alonso, Gonzalo L.Artículo
16-Apr-2010Procedimiento de obtención de melaninas y sus aplicacionesJarén-Galán, Manuel; Garrido Fernández, J.; Negro, Juan J.Patente
Jul-2009The liver but not the skin is the site for conversion of a red carotenoid in a passerine birdVal, Esther del; Senar, J.C.; Garrido Fernández, J.; Jarén-Galán, Manuel; Borrás, Antoni; Cabrera, Josep; Negro, Juan J.Artículo
1-Dec-2010Treatments to inhibit the browning reactions in model solutions of olive fruit extractsSegovia-Bravo, Kharla A.; Jarén-Galán, Manuel; García García, Pedro; Garrido Fernández, A.Artículo

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