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Browsing by Author Hernández, Teresa

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closedAccess2005Bioactive phenolic compounds of cowpeas (Vigna sinensis L.). Modifications by fermentations with natural microflora and with Lactobacillus plantarum ATCC 14917Dueñas, Montserrat; Fernández, Dolores; Hernández, Teresa; Estrella, Isabel; Muñoz, Rosario
openAccessMay-1988Compuestos fenólicos presentes en los sedimentos y suelos de las lagunas peridunares del Parque Nacional de DoñanaNieto, J.; Hernández, Teresa; Estrella, Isabel; Alonso, E.; Gómez-Cordovés, Carmen; Sáiz-Jiménez, Cesáreo
openAccess2007Contribución de la fermentación malláctica realizada por Oenococcus oeni y Lactobacillus plantarum, a la composición fenólica no antociánica de vinos tintosMoreno-Arribas, M. Victoria; Hernández, Teresa; Estrella, Isabel; Ruiz-Larrrea, Fernanda
openAccess2007Contribution of malolactic fermentation by Oenococcus oeni and Lactobacillus plantarum to the changes in the nonanthocyanin polyphenolic composition of red wineHernández, Teresa; Estrella, Isabel; Perez-Gordo, M.; Alegria, E. G.; Tenorio, Carmen; Ruiz-Larrrea, Fernanda; Moreno-Arribas, M. Victoria
closedAccess2013Effect of cooking and germination on phenolic composition and biological properties of dark beans (Phaseolus vulgaris L.)López, A.; El-Naggar, T; Dueñas, Montserrat; Ortega, Teresa; Estrella, Isabel; Hernández, Teresa; Gómez-Serranillos, Pilar; Palomino, Olga; Carretero, M. Elvira
closedAccess2015Effect of soaking and fermentation on content of phenolic compounds of soybean (Glycine max cv. Merit) and mung beans (Vigna radiata [L] Wilczek)Landete, José María; Hernández, Teresa; Robredo, S.; Dueñas, Montserrat; Rivas, Blanca de las; Estrella, Isabel; Muñoz, Rosario
closedAccess2011High presure-modified starches as carriers for phenolic compoundsGórecki, Adrian R.; Błaszczak, Wioletta; Hernández, Teresa; Estrella, Isabel; Bartolomé, Begoña; Garrido, Leoncio
openAccess2007Influencia de los tratamientos de lavado en la composición fenólica de tapones de corcho para uso enológicoHernández, Teresa; Estrella, Isabel; González-Adrados, José Ramón; García-Vallejo, María Concepción; Juanola, Roser; Moliner, Marta
closedAccess2011Phenolic profile and antioxidant capacity of chickpeas (Cicer arietinum L.) as affected by a dehydration processAguilera, Yolanda; Dueñas, Montserrat; Estrella, Isabel; Hernández, Teresa; Benitez, Vanesa; Esteban, Rosa M.; Martín-Cabrejas, María A.