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Browsing by Author Gómez-Ruiz, José Ángel

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RightsPreviewIssue DateTitleAuthor(s)Type
openAccessA GC-FID.pdf.jpg2007A GC-FID method for analysis of lysinoalanineMontilla, Antonia  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Olano, Agustín  ; Castillo, M. Dolores del  artículo
openAccessactvidantibacte.pdf.jpg2009Actividad antibacteriana de los péptidos lácteosLópez-Expósito, Iván ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Carrillo, W. ; Recio, Isidra  capítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Antiviral activity of casein and αs2 casein hydrolysates against the infectious haematopoietic necrosis virus, a rhabdovirus from salmonid fishRodríguez Saint-Jean, Sylvia ; Heras, Ana Isabel de las ; Carrillo, W. ; Recio, Isidra  ; Ortiz-Delgado, Juan B.  ; Ramos, Mercedes ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Sarasquete, Carmen  ; Pérez Prieto, Sara I. artículo
openAccessBioactive components.pdf.jpg2011Bioactive components of ovine and caprine cheese wheyHernández-Ledesma, Blanca  ; Ramos, Mercedes ; Gómez-Ruiz, José Ángel artículo
openAccessEP1905779A1.pdf.jpg14-Dec-2006Bioactive peptides identified in enzymatic hydrolyzates of milk caseins and method of obtaining same.Recio, Isidra  ; Quirós del Bosque, Ana; Hernández-Ledesma, Blanca  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Miguel, Marta  ; Amigo, Lourdes  ; López-Expósito, Iván ; Ramos González, María Mercedes; Aleixandre, Amaya; Contreras, María del Marpatente
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Bioavailability and kinetics of the antihypertensive casein-derived peptide HLPLP in ratsSánchez-Rivera, Laura ; Ares, I.; Miralles, Beatriz  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Recio, Isidra  ; Martínez-Larrañaga, M. R.; Anadón, A.; Martínez, Maria A.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpgOct-2010Changes in arterial blood pressure after single oral administration of milk-casein-derived peptides in spontaneously hypertensive ratsMiguel, Marta  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Recio, Isidra  ; Aleixandre, Amayaartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012Comparison of peptidomic studies of simulated gastrointestinal digests from Spanish cheesesSánchez-Rivera, Laura ; Nieto, P.; Cáceres, Patricio J. ; Diezhandino, Isabel; Copoví, Paula ; Miralles, Beatriz  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Amigo, Lourdes  ; Recio, Isidra  póster de congreso
openAccessZEBRAFISHMODEL.pdf.jpg2016Identification of antioxidant peptides of hen egg-white lysozyme and evaluation of inhibition of lipid peroxidation and cytotoxicity in the Zebrafish modelCarrillo, W. ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Miralles, Beatriz  ; Ramos, Mercedes ; Recio, Isidra  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2012In vitro simulated gastrointestinal digestion of donkeys' milk. Peptide characterization by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometryBermeosolo Bidasolo, Izaro; Ramos, Mercedes ; Gómez-Ruiz, José Ángel artículo
closedAccessMay-2008Influence of a defined-strain starter and Lactobacillus plantarum as adjunct culture on volatile compounds and sensory characteristics of Manchego cheeseGómez-Ruiz, José Ángel ; Cabezas, Lourdes; Martínez-Castro, Isabel ; González-Viñas, Miguel Ángel; Poveda, Justa Maríaartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Peptidomic study of Spanish blue cheese (Valdeón) and changes after simulated gastrointestinal digestionSánchez-Rivera, Laura ; Diezhandino, Isabel; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Fresno, José María; Miralles, Beatriz  ; Recio, Isidra  artículo
openAccess2319475_B1.pdf.jpg16-Feb-2010Péptidos bioactivos identificados en hidrolizados enzimáticos de caseínas lácteas y procedimiento de obtenciónRecio, Isidra  ; Quirós del Bosque, Ana; Hernández-Ledesma, Blanca  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Amigo Garrido, María Lourdes; López-Expósito, Iván ; Ramos González, María Mercedes; Aleixandre, Amaya; Miguel, Marta  patente
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2011Release of bioactive peptides by simulated gastrointestinal digestion of sea cucumber protein (Isostichopus Badionotus)Olivera-Castillo, L.; Pérez-Vega, J.; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Hernández-Ledesma, Blanca  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Release of multifunctional peptides by gastrointestinal digestion of sea cucumber (Isostichopus badionotus)Gómez-Ruiz, José Ángel ; Hernández-Ledesma, Blanca  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Results of an European inter-laboratory comparison study on the determination of the 15+1 EU priority polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in liquid smoke condensatesSimon, R.; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Wenzl, T.artículo
closedAccessNov-2007Sensory and mass spectrometric analysis of the peptidic fraction lower than one thousand daltons in Manchego cheeseGómez-Ruiz, José Ángel ; Taborda, Gonzalo; Amigo, Lourdes  ; Ramos González, María Mercedes; Molina, Elena  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Short communication: Identification of the aroma compounds responsible for the floral/rose flavor in water-soluble fractions of Manchego cheeseSoto-Yarritu, P. L.; Amigo, Lourdes  ; Taborda, Gonzalo; Martínez-Castro, Isabel ; Gómez-Ruiz, José Ángel artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Short communication: Peptide profiling in cheeses packed using different technologiesSánchez-Rivera, Laura ; Recio, Isidra  ; Ramos, Mercedes ; Gómez-Ruiz, José Ángel artículo
closedAccess16-Oct-2007Taste and flavor of artisan and industrial Manchego cheese as influenced by the water-soluble extract compoundsTaborda, Gonzalo; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Martínez-Castro, Isabel ; Amigo, Lourdes  ; Ramos González, María Mercedes; Molina, Elena  artículo