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Navegación por Autor Armenteros Cuesta, Mónica
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
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openAccess | 2-ago-2006 | Actin fragments generated during dry-cured ham processing | Sentandreu, Miguel Angel CSIC ORCID; Armenteros Cuesta, Mónica CSIC; Calvete, Juan J. CSIC ORCID; Aristoy, María Concepción CSIC ORCID; Toldrá Vilardell, Fidel CSIC ORCID | presentación | |
openAccess | feb-2010 | Reducción de sodio en lomo y jamón curados. Efecto sobre la proteolisis y las características sensoriales | Armenteros Cuesta, Mónica CSIC | tesis doctoral |