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openAccessLima et al 2021 polymers-13-03331-v2 Chitosan nanoparticles in food emulsions.pdf.jpg2021Characterization, bioactivity and application of chitosan-based nanoparticles in a food emulsion modelOliveira Lima, Karina; Barreto Pinilla, Cristian Mauricio; Alemán, Ailén CSIC ORCID; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Prentice, Carlosartículo
openAccessLima et al 2021 digital CSIC.pdf.jpg2021Characterization, stability, and in vivo effects in Caenorhabditis elegans of microencapsulated protein hydrolysates from stripped weakfish (Cynoscion guatucupa) industrial byproductsOliveira Lima, Karina; Alemán, Ailén CSIC ORCID; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Prentice, Carlos; Taipe Huisa, Andy Joel; Monserrat, José Mariaartículo
openAccesseffectagarfilm.pdf.jpg2018Effects of agar films incorporated with fish protein hydrolysate or clove essential oil on flounder (Paralichthys orbignyanus) fillets shelf-lifeDa Rocha, Meritaine; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Romani, Viviane Patrícia; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Prentice, Carlosartículo
openAccessLima et al 2021 antioxidants-10-01567 yogurt fortification.pdf.jpg2021Yogurt fortification by the addition of microencapsulated stripped weakfish (Cynoscion guatucupa) protein hydrolysateOliveira Lima, Karina; Rocha, Meritaine da; Alemán, Ailén CSIC ORCID; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Tovar, C. A.; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Prentice, Carlosartículo
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