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Navegación por Autor Hernández-Andrés, Aranzazu
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
openAccess | | 2007 | Cambios químicos y estructurales en reestructurados inducidos por alta presión de músculo lavado de pescado | Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Hernández-Andrés, Aranzazu; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN | artículo |
openAccess | | 3-ago-2008 | A comparative study of the effects of high pressure on proteolytic degradation of sardine and blue whiting muscle | Hernández-Andrés, Aranzazu; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
openAccess | | 2007 | Efecto del tratamiento con alta presión sobre la actividad proteolítica y la aptitud funcional de la proteína muscular de sardina y bacaladilla | Hernández-Andrés, Aranzazu | tesis doctoral |
openAccess | | 2005 | Effect of high pressure effect on proteolytic activity and gel-forming ability of minced sardine muscle | Hernández-Andrés, Aranzazu; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID | comunicación de congreso |
openAccess | | 2005 | Partial characterization of protease activity in squid (Todaropsis eblanae) mantle: Modification by high-pressure treatment | Hernández-Andrés, Aranzazu; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Pérez-Mateos, Miriam CSIC ORCID CVN | artículo |