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| Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
| openAccess |  | 2023 | Identification of ACE I-inhibitory peptides released by the hydrolysis of tub gurnard (Chelidonichthys lucerna) skin proteins and the impact of their in silico gastrointestinal digestion | Bougatef, Hajer; Vega-Fernández, Cristina de la; Sila, Assaâd; Bougatef, Ali; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| openAccess |  | 2023 | Identification of polyphenols in sea fennel (Crithmum maritimum) and Seaside Arrowgrass (Triglochin maritima) extracts with antioxidant, ACE-I, DPP-IV and PEP-inhibitory capacity | Calvo, Marta CSIC ORCID ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| closedAccess |  | 2010 | Impact of ultrafiltration and nanofiltration of an industrial fish protein hydrolysate on its bioactive properties | Picot, L; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Bourseau, P. | artículo |
| openAccess |  | 2019 | In vitro effect of a functional product made from discards and sea fennel (Crithmum maritimum) | López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Sánchez-Faure, Alicia CSIC; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2019 | In vivo effect of a functional product made from discards and sea fennel
(Crithmum maritimum) | López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Sánchez-Faure, Alicia CSIC; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
| openAccess |  | 2013 | Influence of mono- and divalent salts on water loss and properties of dry salted cod fillets | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| openAccess | | 2013 | Marine collagen as a source of bioactive molecules. A review. | Alemán, Ailén CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| closedAccess |  | 2006 | Melanosis inhibition and 4-hexylresorcinol residual levels in deepwater pink shrimp (Parapenaeus longirostris) following various treatments | Montero García, Pilar CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Zamorano, J. P.; Alique, Rafael CSIC; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2005 | Melanosis inhibition and SO2 residual levels in shrimps (Parapenaeus longirostris) after different sulfite-based treatments | Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; LLamas, A; Montero García, Pilar CSIC ORCID | artículo |
| openAccess |  | 2020 | Nuevas bases para una sociedad global sostenible | Moyano Estrada, Eduardo CSIC ORCID; García Azcárate, Tomás CSIC ORCID ; Castro Martín, Teresa CSIC ORCID ; Fernández-Mayoralas, Gloria CSIC ORCID ; Colom González, Francisco CSIC ORCID ; López Sala, Ana María CSIC ORCID ; Cañibano, Carolina CSIC ORCID; Pavone, Vincenzo CSIC ORCID ; Velasco Arroyo, Juan Carlos CSIC ORCID ; González Ferrer, Amparo CSIC ORCID ; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID ; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Brandts, Jordi CSIC ORCID ; Martínez, Catalina CSIC ORCID ; Pérez Yruela, Manuel CSIC ORCID; Font Fábregas, Joan CSIC ORCID; Moreno Fuentes, Francisco Javier CSIC ORCID ; Ferrer-i-Carbonell, Ada CSIC ORCID ; Criado-Boado, Felipe CSIC ORCID ; Ramírez Barat, Blanca CSIC ORCID ; Ferrándiz Martín, Francisco CSIC ORCID ; Mate, M. Reyes CSIC | capítulo de libro |
| openAccess |  | 2021 | Nuevas tendencias en la producción y consumo alimentario | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Iriondo-DeHond, Amaia CSIC ORCID ; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Castillo, M. Dolores del CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess |  | 2008 | Nuevos compuestos naturales con potencial antimelanósico: alternativas a los tratamientos tradicionales con sulfitos | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | artículo |
| openAccess |  | 2016 | Obtaining of functional components from cooked shrimp (Penaeus vannamei) by enzymatic hydrolysis | Ketnawa, Sunantha; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Gómez Estaca, Joaquín CSIC ORCID; Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Benjakul, Soottawat; Rawdkuen, Saroat | artículo |
| openAccess |  | 2022 | Obtención de un extracto con potencial antioxidante y antihipertensivo de ficoide glacial | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Calvo, Marta CSIC ORCID | artículo |
| openAccess | | 2022 | Obtención de un extracto con potencial antioxidante y antihipertensivo de ficoide glacial (Mesembryanthemum crystallinum) | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; López Caballero, M. E. CSIC ORCID; Alemán, Ailén CSIC ORCID; Calvo, Marta CSIC ORCID | póster de congreso |
| closedAccess |  | 2007 | Occurrence of a CGRP-like molecule in siki (Centroscymnus coelolepsis) hydrolysate of industrial origin | Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Guimas, L.; Delannoy, Charles; Fouchereau-Peron, M. | artículo |
| closedAccess |  | 2014 | Películas funcionales enriquecidas con nanoliposomas encapsulando péptidos procedentes de residuos de origen marino | Gómez Guillén, M. C. CSIC ORCID; Mosquera, Mauricio CSIC; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Montero García, Pilar CSIC ORCID | artículo |
| closedAccess |  | 2016 | Physical, chemical, and microbiological properties of fish tofu containing shrimp hydrolysate | Ketnawa, Sunantha; Benjakul, Soottawat; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Rawdkuen, Saroat | artículo |
| openAccess |  | 2020 | Physicochemical and biological properties of eel by-products protein hydrolysates: Potential application to meat product preservation | Bougatef, Hajer; Krichen, Fatma; Kobbi, Sabrine; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN ; Nedjar-Arroume, Naima; Bougatef, Ali; Sila, Assaâd | artículo |
| openAccess | | 2023 | Potential antihipertensive effect of digested protein isolates obtained from fish by-products | Vega-Fernández, Cristina de la; Oterhals, A.; Martínez Álvarez, Óscar CSIC ORCID CVN | póster de congreso |
