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Navegación por Autor Guignon, Bérengère

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openAccessIF_AGROCSIC_4.pdf.jpgsep-2004Congelación de alimentos bajo alta presiónSanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Otero, Laura CSIC ORCID; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Guignon, Bérengère; Fernández, Pedro P. CSIC; Aparicio, C.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Conventional freezing plus high pressure-low temperature treatment: Physical properties, microbial quality and storage stability of beef meatFernández, Pedro P. CSIC; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Vaudagna, S.R.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008DETERMINACIÓN DE LA TEMPERATURA Y DEL CONTENIDO DE HIELO DE UN ALIMENTO PARCIALMENTE CONGELADO A PARTIR DE MEDIDAS ULTRASÓNICASAparicio, C.; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Determination of rapeseed methyl ester oil volumetric properties in high pressure (0.1 to 350 MPa)Aparicio, C.; Guignon, Bérengère; Rodríguez-Antón, L. M.; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Determination, analysis and prediction of the volumetric behavior of milk at high pressureGuignon, Bérengère; Rey-Santos, Iván; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Determining thermal parameters in the cooling of a small-scale high-pressure freezing vesselGuignon, Bérengère; Ramos, A. M.; Infante, Juan. A.; Díaz, José Miguel; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
openAccessEFECTO_TEMPERATURA_DENSIDAD_LECHE_ENTERA_BAJO_ALTA_PRESION.pdf.jpg2012Efecto de la temperatura en la densidad de la leche entera bajo alta presiónGuignon, Bérengère; Rey, I.; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDcomunicación de congreso
openAccess7-sep-2014Effect of high pressure on the techno-functional properties of sodium caseinateCosto, Rocío CSIC ORCID; Robert, Coralys; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Guignon, Bérengèrecomunicación de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2015Effect of hyperbaric storage at room temperature on pectin methylesterase activity and serum viscosity of strawberry juiceBermejo-Prada, Ana CSIC; Segovia-Bravo, Kharla A. CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Otero, Laura CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Effects of high pressure on unsaturated fatty acidsPovedano, Isabel; Guignon, Bérengère; Montoro, Raúl; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Taravillo, M.; Baonza, Valentín G. CSIC ORCID CVN artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Effects of locust bean, xanthan and guar gums on the ice crystals of a sucrose solution frozen at high pressureFernández, Pedro P. CSIC; Martino, Mirian N.; Zaritzkya, N. E.; Guignon, Bérengère; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
openAccessEVALUATION OF THE THERMOPHYSICAL.pdf.jpg2006Evaluation of the thermophysical properties of tylose gel under pressure in the phase change domainOtero, Laura CSIC ORCID; Ousegui, A.; Guignon, Bérengère; Le Bail, A.; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
openAccessMALTA TEAM_Accepted Manuscript - IFSET 2016- pre-print.pdf.jpgdic-2016Evidence of low-density water to high-density water structural transformation in milk during high-pressure processingGuignon, Bérengère; Hidalgo Baltasar, Eduardo; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Baonza, Valentín G. CSIC ORCID CVN ; Taravillo, M.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009Experimental determination of the amount of ice instantaneously formed in high-pressure shift freezingOtero, Laura CSIC ORCID; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Aparicio, C.artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2004Fractal analysis applied to microscopic studies of ice crystals of a model solutionManeiro Franco, E.; Guignon, Bérengère; Fernández, Pedro P. CSIC; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006High-pressure shift freezing versus high-pressure assisted freezing: Effects on the microstructure of a food modelFernández, Pedro P. CSIC; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
openAccessHYPERBARIC _STORAGE.pdf.jpg2012Hyperbaric storage at room temperature for food preservation: A study in strawberry juiceSegovia-Bravo, Kharla A. CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Bermejo-Prada, Ana CSIC; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCID; Otero, Laura CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2008Ice content and temperature determination from ultrasonic measurements in partially frozen foodsAparicio, Cristina CSIC; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengère; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2017Industrial viability of the hyperbaric method to store perishable foods at room temperatureBermejo-Prada, Ana CSIC; Colmant, Alexandra; Otero, Laura CSIC ORCID; Guignon, Bérengèreartículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005INSTRUMENTO PARA LA MEDIDA DEL VOLUMEN ESPECÍFICOAparicio, C.; Guignon, Bérengère; Garzón, M.; Rodríguez, L. M.; Molina García, Antonio D. CSIC ORCID ; Sanz Martínez, Pedro Dimas CSIC ORCIDcomunicación de congreso
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