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Navegación por Autor Fadda, Silvina
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Derechos | Preview | Fecha Public. | Título | Autor(es) | Tipo |
closedAccess | | ago-1999 | Characterization of muscle sarcoplasmic and myofibrillar protein hydrolysis caused by Lactobacillus plantarum | Fadda, Silvina; Sanz Herranz, Yolanda CSIC ORCID; Vignolo, Graciela; Oliver, Guillermo; Toldrá Vilardell, Fidel CSIC ORCID | artículo |
closedAccess | | feb-1999 | Hydrolysis of pork muscle sarcoplasmic proteins by Lactobacillus curvatus and Lactobacillus sakei | Fadda, Silvina; Sanz Herranz, Yolanda CSIC ORCID; Vignolo, Graciela; Aristoy, María Concepción CSIC ORCID; Oliver, Guillermo; Toldrá Vilardell, Fidel CSIC ORCID | artículo |