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closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Actividad esterásica de la saliva: impacto de la composición del vino y relación con las diferencias interindividuales en la liberación intra-oral del aromaPérez-Jiménez, María; Rocha, Nuria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  póster de congreso
openAccess2016Adsorción y liberación de compuestos del aroma del vino a la mucosa oralEsteban-Fernández, Adelaida ; Rocha, Nuria ; Pérez-Jiménez, María; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  artículo
openAccesseffescaliva.pdf.jpg2019Effect of saliva esterase activity on ester solutions and possible consequences for the in‐mouth ester release during wine intakePérez-Jiménez, María; Rocha, Nuria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  artículo
openAccess2014Entendiendo el aroma retronasal del vinoMuñoz-González, Carolina  ; Esteban-Fernández, Adelaida ; Rocha, Nuria ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2016Intra-oral adsorption and release of aroma compounds following in-mouth wine exposureEsteban-Fernández, Adelaida ; Rocha, Nuria ; Muñoz-González, Carolina  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Papel de la mucosa oral en la retención y liberación de compuestos del aroma del vino durante el consumoRocha, Nuria ; Muñoz-González, Carolina  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Role of oral mucosa on aroma release and aroma persistence after wine intakeEsteban-Fernández, Adelaida ; Rocha, Nuria ; Muñoz-González, Carolina  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Moreno-Arribas, M. Victoria  ; Pozo-Bayón, Mª Ángeles  póster de congreso