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openAccess2Furogarlic.pdf.jpg20182-Furoylmethyl amino acids as indicators of Maillard reaction during the elaboration of black garlicRíos-Ríos, Karina L.; Vázquez-Barrios, M. Estela; Gaytán-Martínez, Marcela; Olano, Agustín  ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  artículo
closedAccess30-Jan-20092-Furoylmethyl amino acids, hydroxymethylfurfural, carbohydrates and B-carotene as quality markers of dehydrated carrotsSoria, Ana C. ; Olano, Agustín  ; Frías, Juana  ; Peñas, Elena  ; Villamiel, Mar  artículo
openAccess2018_Fernandez_FM OA.pdf.jpg2018A galacto-oligosaccharides preparation derived from lactulose protects against colorectal cancer development in an animal modelFernández, Javier; Moreno, F. J.; Olano, Agustín  ; Clemente, Alfonso; Villar, Claudio J.; Lombó, Felipeartículo
openAccessA GC-FID.pdf.jpg2007A GC-FID method for analysis of lysinoalanineMontilla, Antonia  ; Gómez-Ruiz, José Ángel ; Olano, Agustín  ; Castillo, M. Dolores del  artículo
openAccesslactulosedairy.pdf.jpg2005A reliable gas capillary chromatographic determination of lactulose in dairy samplesMontilla, Antonia  ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  artículo
openAccessPósterKYO.pdf.jpg2016Actividades carbohidrasas de un extracto intestinal de rata y del preparado digestivo Kyo-dophilus®Ferreira, Alvaro ; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2013Acute and repeated dose (28 days) oral safety studies of alibird in ratsCorzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Montilla, Antonia  ; Recio, Isidra  ; Martínez-Maqueda, D. ; Miralles, Beatriz  ; Fornari, Tiziana  ; García-Risco, Mónica R. ; González, Monserrat  ; Reglero, Guillermo  artículo
openAccesspurified whey permeate.pdf.jpg2017An efficient process for obtaining prebiotic oligosaccharides derived from lactulose using isomerized and purified whey permeateSabater, Carlos ; Olano, Agustín  ; Prodanov, M.  ; Montilla, Antonia  ; Corzo, Nieves  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2001Analysis of monosaccharides in bovine, caprine and ovine κ-casein macropeptide by gas chromatographyMoreno, F. Javier ; Villamiel, Mar  ; López-Fandiño, Rosina ; Olano, Agustín  artículo
openAccessstructuraloligosacchalactos.pdf.jpg2014Analysis, structural characterization, and bioactivity of oligosaccharides derived from lactoseMoreno, F. Javier ; Montilla, Antonia  ; Villamiel, Mar  ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2005Assessment of initial stages of Maillard reaction in dehydrated onion and garlic samplesCardelle-Cobas, Alejandra ; Moreno, F. Javier ; Corzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Villamiel, Mar  artículo
openAccess2016Assessment of the in vitro prebiotic potencial of novel oligosaccharides enzymatically synthesized using microbial transglycosidases acting on sucroseDíez-Municio, M. ; Kolida, Sofía; Herrero, Miguel  ; Olano, Agustín  ; Rastall, Robert A.; Moreno, F. Javier póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2006Assessment of the Maillard reaction of fructose and lysine by analysis of 2-furoylmethyl-amino acidsCastillo, M. Dolores del  ; Silván, José Manuel  ; Amigo-Benavent, Miryam; Moreno, F. Javier ; Olano, Agustín  póster de congreso
openAccess2012Carbohidratos prebióticos de origen lácteo. Desarrollo y aplicación en la industria alimentariaOlano, Agustín  ; Corzo, Nieves  ; Villamiel, Mar  ; Moreno, F. Javier ; Montilla, Antonia  ; Ruiz-Matute, Ana I. ; Gamboa-Santos, Juliana ; Díez-Municio, M. ; Megías-Pérez, Roberto presentación
openAccessFuncionalidad-lacteos.pdf.jpg2009Carbohidratos prebióticos derivados de la lactosaCorzo, Nieves  ; Montilla, Antonia  ; Cardelle-Cobas, Alejandra ; Olano, Agustín  capítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2014Carbohydrate composition of prebiotic supplemented infant formulaSabater, Carlos ; Prodanov, M.  ; Olano, Agustín  ; Corzo, Nieves  ; Montilla, Antonia  póster de congreso
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2009CarbohydratesCorzo, Nieves  ; Olano, Agustín  ; Martínez-Castro, Isabel capítulo de libro
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2002Characterization and functional properties of lactosyl caseinomacropeptide conjugatesMoreno, F. Javier ; López-Fandiño, Rosina ; Olano, Agustín  artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2007Characterization and in vitro digestibility of bovine β-lactoglobulin glycated with galactooligosaccharidesSanz, M. Luz ; Corzo-Martínez, Marta ; Rastall, Robert A.; Olano, Agustín  ; Moreno, F. Javier artículo
closedAccessaccesoRestringido.pdf.jpg2010Characterization of novel galactooligosaccharides derived from lactuloseHernández-Hernández, Oswaldo  ; Moreno, F. Javier ; Montilla, Antonia  ; Clemente, Alfonso; Olano, Agustín  ; Sanz, M. Luz póster de congreso